私のウイスキーで作った”ウイスキーケーキ”
¥4,500
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２０１９年、静岡の山間にウイスキー蒸留所を見つけ
２０２０年にウイスキーカスクオーナーになりました。
このお菓子は２０２５年の夏にボトリングした私のウイスキーを使ったお菓子です。
5年という年月は長く、色々な想いで過ごしてきました。
このお酒を使ったお菓子を今、焼いています。
このプライベートカスクのウイスキーケーキには誕生日があります。
この”誕生日”から少しずつ時間をかけ熟成されていくケーキ。
辛みが際立ち尖がった時期から香りがマイルドになり
リッチな生地の美味しさとウイスキーが纏った美味しさは
世話しなく過ぎてゆく時間と対比するかのよう。
コーヒーを淹れ、日常の時間の流れを少し緩やかにしてくれるはずです。
YAMAKAGE
Komorebi Cask – Y.K. Edition
アベオクの山影にある蒸留所。
午後の木漏れ日を探して歩く山。
まどろんだ午後のひと時をお酒とお菓子で癒される時間・・・ボトルに想いを込めました。
このお酒の一部を皆さんと共有できたら素敵だなぁと。
同じ材料でも樽の違いや熟成年月で個性がでます。
お菓子屋さんや飲食店、人間だって同じですね。
ありふれた世の中だからこそ、この個性あるケーキを楽しんでもらえたら嬉しいです。
ねぇ、でもさ自分のウイスキーで菓子作りしている人ってそうもいないはずだよ。
店を始めてから25年。
私はお菓子作りを通して"楽しい"を思いにのせてきた。
カボチャのプリンも、かえでのみつプリンも、アイシングクッキーも、プリントクッキーも、そしてこの私のウイスキーで作ったケーキも。
私が生み出したお菓子は時間をかけて皆んなの記憶に残って、そしてコレからも皆んなの記憶にあるお菓子作りができるのだろうか。
ありふれた世の中の、大切な一部でありたいと。
さぁ来週も、ウイスキーのケーキ焼こう。年間熟成させた私のウイスキーで。
〇原材料 国産小麦粉、発酵バター、甜菜糖、卵、アーモンド粉、ウイスキー、チョコレート
〇賞味期限 製造より６か月
〇お召し上がり方
ウイスキーをたっぷり使用しています。
1.5㎝ほどに薄くスライスしコーヒーとともにお召し上がりください。
お買い上げ後もゆっくりと熟成していきますので、ラップや厚手のビニールに包み
ガラス容器に入れ香りが移らないよう冷蔵庫で保存していただきお楽しみください。
